Грибной соус

Данный соус отлично сочетается как с сочным стейком, так и с пастой или годится как начинка для лазаньи. Его можно адаптировать под ваш вкус и базовое блюдо, дополнить сыром - сделать более насыщенным и каллорийнымНам понадобится:

• шампиньоны 200 г
• лук репчатый 1 шт
• сливки 20 % - 100 мл
• соль, перец по вкусу
• масло для жарки (лучше сливочное)
• твердый сыр - 50 г

Если Вы хотите приготовить соус к мясу, как делала я, то лук и грибы нужно мелко нарубить. Для пасты предпочтительно грибы нарезать слайсами, чтобы кусочки имели аккуратный вид и хорошо ощущались в дуэте со спагетти.

Отправляем на сухую разогретую сковороду грибы, выпариваем сок.

Добавляем сливочное масло, кладем лук. Жарим на среднем огне, чтобы не пережарить лук (достаточно довести до прозрачного состояния). Солим, перчим по вкусу. Также можно добавить травы, если хотите получить выраженный аромат, а нет - то получится сливочный вкус.Вливаем сливки (их жирность не принципиальна ,т.к. 10-15% просто нужно сильнее упарить, а к 33% возможно придется добавить немного бульйона)Если хотите получить не просто сливочно-грибной соус, то можно добавить мелко натертый твердый сыр. От его количества зависит, какой вкус будет преобладать,а еще очень влияет на время упапривания (ведь при охлаждении сыр сильно сгущает соус)

Готовым соус считается, когда доведен до вкуса и не стекает с ложки, а как бы ее обволакивает.Вот и все) очень просто, но однозначно внесет новых красок к уже знакомым блюдам.

Приятного аппетита!