Всем привет.Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусного майонеза.Готовила его уже два раза,во второй раз получился вообще просто супер! И так для приготовления нам понадобится: 2 ч.л.соли( без горки), 2 ч.л. сахара( с горкой),1 ст.(250 гр.) воды.Все это поставить на медленный огонь что бы закипело.А тем в ременем( пока у нас закипает) ,в отдельной посуде готовим следующее: 3 ст.л.муки( с горкой) соединяем с 2 ст.л уксуса.( очень важно ровно две ни больше ни меньше), и потихонечку вводим 1 стакан воды(250 гр.) .
Хорошо розмешиваем до однородного состояния,что бы не было комочков.Очень медленно вливаем эту смесь в воду с солью и сахаром,( постоянно помешивая до однородного состояния). вода должна медленно кипеть. Завариваем густой кисель 1-2 мин.Даем остыть градусов до 40. Переливаем в чашу миксера,добавляем 1 сырой желток,1-2 ч.л.готовой вкусной горчицы и начинаем взбивать на больших оборотах,при этом очень медленно вводим 0.5 литра подсолнечного масла.Взбиваем до однородного состояния.Еще теплый майонез выкладываем в поллитровые банки и ставим в холодильик до полного загустения.Выход-1 литр майонеза.
Tsweets 9 лютого 2014, 13:27
ооо, класс, спасибо за рецепт, а то муж уже давно просит домашнего майонеза)
Xadijka 9 лютого 2014, 13:30
интересно так ) впервые о таком способе "слышу" :-) рискнем!
lid11 9 лютого 2014, 13:30
Судя по составу это не совсем майонез - соус.. Классический майонез не предусматривает таких добавок как мука..
vikag 9 лютого 2014, 14:05
согласна с лидией.это соус.в домашнем майонезе п.масло,яйца,соль,сахар и уксус!
Katerina75 9 лютого 2014, 14:15
Но по вкусу как магазинный майонез,даже лучше.
Tina0 10 лютого 2014, 09:59
Девочки,а я знаю ещё проще майонез без разных заморочек.
На пол литра готового майонеза нужно 1 яицо (полностью и белок и желток)+ 1ч.л. соли без горки+ 0.5ч.л. сухой горчицы+ 1 ч.л. уксуса+0.4л подсолн.рафинированного масла. И взбиваем ручным миксером. Пол минуты и густой, домашний. а главное вкусный и полезный майонез готов. Хранить в холодильнике до 2 недель.
Всё легко и просто!И всегда получается!
Tina0 10 лютого 2014, 16:18 1
а вас никто и не смешил,Вы наверное не поняли смысл прочитанного!Я не в магазинный добавляю вышеперечисленные ингредиенты, а с них готовлю майонез!Приготовьте сами и смейтесь в своё удовольствие!
Malinka_orijinal 10 лютого 2014, 16:30
Не обижайтесь. Просто так написано, что до пояснения мне тоже показалось, что всё перечисленное добавлять в магазинный.
Tina0 10 лютого 2014, 18:20
Да я не обижаюсь,просто думала,что это и так понятно:) как же тогда его назовешь домашним,если всё вышеперечисленное добавить в магазинный.Это какая то болтушка получится:)
Умка 10 лютого 2014, 11:18
Я бы не рискнула назвать этот майонез домашним, в основе-то химический магазинный.
Tina0 10 лютого 2014, 16:15
всмысле химический магазинный???может Вы не правильно поняли смысл фразы "На пол литра готового майонеза"- обьясняю- чтоб полуить пол литра ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА нужно-1 яицо (полностью и белок и желток)+ 1ч.л. соли без горки+ 0.5ч.л. сухой горчицы+ 1 ч.л. уксуса+0.4л подсолн.рафинированного масла. И взбиваем ручным миксером плавными движениями- вверх-вниз.Всего пол минуты- и майонез готов.
lid11 10 лютого 2014, 16:16
Как написали, так вас и поняли))
Katerina75 10 лютого 2014, 21:22
В моем случае из 0.5л. п.масла,получается 1ЛИТР майонеза.Время готовки 20-25 мин.
Умка 10 лютого 2014, 22:34
Ой, а я подумала,что Вы покупаете магаз майонез и уже на его основе делаете свой!
Umka1 27 грудня 2014, 22:25
Я приблизительно так же делаю,только на огонь ставлю стакан воды+2чайн.л.сахара+1чайн.л.соли и +2ст.л.уксуса или лимон.кислоты=надо чтоб закипело,а отдельно сооденяю пол стакана воды холодной с 3-4ст.ложками муки,так чтоб комочков не было.когда закипела вода потихонь вливаю туда смесь воды и муки и перемешивают венчиком,увидели первые пузири и отставляю.Жду когда чуть остынет даю 2желтка и ст.ложку горчици,если в зернах то и могу больше добавитьи потом 0,5л.подсолн.масла и збиваю ,не обязательно почучуть сливать,вы можете как и все масло налить ТПК и по частям,как вам удобнее,и получается 1л.майонеза прекрасного и на любой салат
megera 25 січня 2018, 21:12
Спасибо! Такой рецепт не встречала никогда.