Перепела на подушке из соли

Основное блюдо. На конкурс. Простой рецепт, который обеспечивает идельную прожарку птицы. Вкуснее не бывает, а проще не придумаешь :-)

 

 

Так выглядит готовая перепелка-несушка с гарниром из жареной картошки с лучком и чесночком :-) 

Ну, и сам рецепт, собственно:

Берем перепелов, маринуем.... либо в мёде со специями, либо в соевом соусе, либо в майонезе, либо в томатном соке. Кто в чем любит и предпочитает. В данном случае мариновала в майонезе. 

Затем выкладываем перепелов в емкость (противень) с солью. Не жалеем соли - лучше взять пачку (1 кг, но у меня было меньше). Ставим в духовку и запекаем до золотистой корочки. Как на следущем фото :-) Всё. 

Соль обеспечивает равномерное запекание за счет того, что поглащает тепло, и гарантирует золотистый потрясающий цвет птичек!

 


Теги: мясо, новогодний кулинарный конкурс, кулинарный конкурс закуски, запекание, основное, перепела, птица

53 коментаря

  • Dresser 6 січня 2014, 20:10

    В этот раз получилось разместить все фотографии :-) Ура!

  • OKsunny 6 січня 2014, 20:13

    так конкурс, вроде, закончился((((

  • Dresser 6 січня 2014, 20:16

    @OKsunny Вроде бы до 9го. Та, даже без конкурса. Просто ужин готовила :-)

  • Dresser 6 січня 2014, 20:16

    Точно, до 5го :-)

  • Pchelka 6 січня 2014, 20:41

    Мммм - вкуснятина!!! Моя мама все детство мое готовила так курицу - она ее почему-то называла "курица по-мароккански"))))

  • Dresser 6 січня 2014, 21:15

    Спасибо!

  • nezabudka_t 6 січня 2014, 20:44

    очень аппетитно))) молодчинка

  • Dresser 6 січня 2014, 21:15

    Спасибо :-)

  • norry 6 січня 2014, 20:48

    Прикольный рецепт, нужно будет как то испытать

  • Dresser 6 січня 2014, 21:15

    Попробуйте - не пожалеете!

  • YuliyaV111316 6 січня 2014, 20:48

    красиво и просто)

  • Dresser 6 січня 2014, 21:15

    Спасибо! Да :-)

  • Malinka_orijinal 6 січня 2014, 21:20

    Класс! Умница.
    Для моей калечной духовки может быть это отличный вариант)) Спасибо.

  • 2 коментаря
  • Malinka_orijinal 6 січня 2014, 21:28

    а на даче, кстати, новая у меня, готовит отлично)

  • Александра 6 січня 2014, 21:28

    @Malinka_orijinal попробуй соль. а вообще, это не настроена духовка. мастер нужен. я консультировалась по этому поводу уже. у меня на даче древняя старушка стоит, даже их настраивают, только что ж туда поедет?

  • Dresser 6 січня 2014, 22:13

    У меня тоже калечная :-)))) Так что, думаю, у Вас получится!

  • Yavari 6 січня 2014, 21:24

    а картошечка...)))

  • Dresser 6 січня 2014, 22:21

    Да... вредно, но страшно вкусно! И паааахнет..... Рецепт написала ниже для интересующихся.

  • Александра 6 січня 2014, 21:25

    научите делать такую картошку!

  • 9 коментарів
  • Dresser 7 січня 2014, 12:19

    Я люблю такую, чтобы она не разваливалась.

  • Александра 7 січня 2014, 13:18

    @Dresser сразу ещё один вопрос, а сковородка какая?

  • Dresser 7 січня 2014, 14:17

    Делала в этот раз на Тефаль со съемными ручками и антипригарным покрытием. Правда этой сковороде 4-5 лет...

  • AlisaMimi 6 січня 2014, 21:55

    супер! )) извините, а они не пересолены получаются? в соль -то погружена добрая часть птицы...

  • masandra 6 січня 2014, 22:05

    и меня интересует насчет соли)

  • Коментар видалено

  • Dresser 6 січня 2014, 22:20

    Нет, не соленые. Так можно делать любую птицу и рыбу.

  • YevA_com_ua 6 січня 2014, 23:06

    Мы так всегда на соли запекаем, ничего не пересоленое, классно соль лишний жир впитывает, хорошо все пропекается, всегда довольна

  • Dresser 6 січня 2014, 23:11

    Да, это точно!

  • Yana_Kors 7 січня 2014, 02:02

    А соль можно один раз только использовать?

  • Dresser 7 січня 2014, 09:12

    Соль потом можно использовать по второму кругу и солить ею можно тоже. Она просто напитана соком и жирком птичек.

  • Светлана 7 січня 2014, 04:05

    А тушки солить внутри и сверху не надо?

  • Dresser 7 січня 2014, 09:12

    Немного нужно в процессе маринования.

  • Светлана 7 січня 2014, 11:07

    Спасибо. Рецепт в закладках.

  • Dresser 7 січня 2014, 11:22

    Не за что :-) Надеюсь, пригодится. Так можно и рыбу запекать. Гарантировано равномерное пропекание.

  • Светлана 7 січня 2014, 11:44

    О рыбе даже не подумала...спасибо что подсказали, сын не любит запах жареной рыбы, когда жарю в сковородке и не ест ее(((, но корочка должна присутствовать))) А это идея!

  • Dresser 7 січня 2014, 12:18

    Да, корочка будет однозначно!
    Вот так для сына попробуйте, это безумно вкусно:
    https://kashalot.com/club/post-75813/

  • Светлана 7 січня 2014, 13:25

    Это блюдо у меня уже в закладках, очень понравилась клеточка на рыбке, спасибо. С НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ!

  • Dresser 7 січня 2014, 14:17

    Вам спасибо! Удачи! С Новым годом и Рождеством!

  • Nika_Uzornosti 7 січня 2014, 19:40

    ой, а как добавить в закладки? что-то не могу разобраться.

  • Dresser 7 січня 2014, 20:21

    @Nika_Uzornosti Простите, даже не подскажу. Сама ни разу этого не делала. Это у модераторов нужно спрашивать :-)

  • N_a_t_a_l_i_a 7 січня 2014, 16:41

    Спасибо за рецепт) В закладки утяну...

  • Dresser 7 січня 2014, 17:13

    На здоровье! С Наступившим Новым годом!

  • DobriuEnot 8 січня 2014, 15:53

    +1

  • Dresser 8 січня 2014, 16:46

    Спасибочки!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу