Тыквенный кекс

Ингридиенты:

Тыква 500 гр или 1 кг (если добавлять в тесто ещё кусочки)

Сливочное масло - 100 гр 

Сахар 1/2 ст. в тесто + 3 ст.л (лучше коричневого) для запекания тыквы

4 яйца

Муки 2 ст.

Сметаны 2 ст.л.

Разрыхлитель 2 ч.л.

Корица 1 ч.л. полная

1.Подготовка

1.1. Все ингридиенты должны быть комнатной температуры

1.2. Сливочное масло растопить (можно в СВЧ)

1.3. Тыкву порезать на кусочки, посыпать 3 ст.л. сахара и щапечь в духовке на среднем уровне 180С - 40 мин

1.4. В форме у меня на фото 800 гр тыквы

1/2 часть пюрировать (это обязательно), 1/2 часть нарезать чуть мельче и добавить в конце замеса (по желанию)

2.Тесто

2.1.Сахар + яйца взбить миксером до растворения сахара. В конце добавить слив.масло и ещё раз смешать.

2.2. Просеять муку, добавить разрыхлитель и корицу и смешать

2.3. Соединить жидкое и сухое , смешать миксером. Добавить сметану и пюре из тыквы и ещё раз смешать.

2.4. Добавить кусочки печенной тыквы (по желанию). Перемешать.

2.5. Форму тщательно смазать слив.маслом и обсыпать манкой (без пропусков). Тесто ровно распределить по форме.

3. Выпечка

180 С  на среднем уровне доховки 40-45 мин.

Если с кусочками тыквы, то может доходить до 1 часа (сухая палочка)