Хочу сегодня показать вам наш скромный ужин. Он состоит из трех блюд и достаточно прост в приготовлении.
И так, свиная отбивная на косточке под сырно-грибным соусом гарнированная макаронами и овощной салат. В первую очередь я слегка отбила с двух сторон большие свиные отбивные на косточке. Делаю это обычно завернув мясо в пищевую плёнку, так молоток и доска для разделки мяса остается чистой. Из специй использовала свежесмолотую смесь перцев. Мясо откладываю в сторону, оно готовится достаточно быстро, так что ему пока не время. Надо заняться соусом, для этого мелко рублю шампиньоны средних размеров штук 6-8 в произвольной форме.
И обжариваю их на смеси сливочного и растительного масла до готовности. Добавляю самую малость молотого муската.
Пока грибы жарятся можно заняться салатом. Для него я взяла рукколу, помидор, огурец, перец болгарский, белую часть лука-порей, сыр фету.
После нарезки салата возвращаюсь к соусу. Грибы уже готовы, снимаю их с плиты чтоб они чуть-чуть остыли. Беру две части сметаны (у меня Яготинская) и одну часть майонеза, смешиваю и натираю прямо туда кусочек твердого сыра на мелкой терке. Самый обычный сыр, Российский например. Из специй использую белый перец, вот столько.
Растираю его в каменной ступке и вот он уже в соусе. В это же время ставлю кипятить воду для макарон.
Дальше, по чуть-чуть добавляю грибы, прямо с маслом, в котором они жарились и перемешиваю. Если плюхнуть все сразу, сметана может свернуться. Пробую и выправляю на соль. Вот он какой получился.
Прячу соус в холодильник. Ставлю на плиту сковороду-гриль, нагреваю ее и смазываю небольшим количеством масла силиконовой кистью. И наконец-то выкладываю мясо на раскаленную поверхность сковороды, не забыв посолить. Обжариваю минут пять с одной стороны и три с другой. Вода закипела, забрасываю вариться макароны, не забываю засечь время. Отбивные накрывала экраном, ибо стреляли и плевалось жиром, но для фото все же изловчилась не попасть под обстрел.
После снимаю щипцами со сковороды на теплую тарелку и накрываю стеклянной крышкой для отдыха. Пора слить сварившиеся за 7 минут макароны и заправить их маслом чтоб не слиплись. А также вернуться к салату, перемешать его и полить заправкой которая состоит из соли, сахара, винного уксуса и оливоил.
Вот и финальные фото. Порция мужа с макаронами, которые я чуть посыпала пряной приправой.
И моя. Просто мясо и соус, было уже около десяти вечера, так что углеводы в виде вермишели я решила пропустить.
А употребляли мы сей нажористый ужин с чудным вином с титульного фото, которое сбалансировало весь вкусовой букет. Засим позвольте удалиться, и по традиции, бон аппетит!
Marika 7 жовтня 2015, 04:46
Ммма вкуснятина...слюньки потекли)))
Aleksandra__ 7 жовтня 2015, 06:54
С добры утром)))
А мясо на ночь вредно))))
Аппетитно выглядит!
Tanya_mother_Sasha 7 жовтня 2015, 10:02
С добрым))) так жить тоже вредно, от этого умирают)))
ksusha23 7 жовтня 2015, 06:57
И мы вчера с мужем к ужину винца захотели)) и тоже коблево ))
Tanya_mother_Sasha 7 жовтня 2015, 10:03
Какой-то вчера был благоприятный вечер для легкого алкоголя.
Elena_Rudenko 7 жовтня 2015, 07:00
Очень вкусно!!!
Anastasiia_Halabydka 7 жовтня 2015, 07:15
А мне жуть как не нравятся одесские вины((( пробовала 3 раза. В послежний раз как раз Коблево( не стали пить((( толи нам так везет, но их сухие вина это нечто(((
Tanya_mother_Sasha 7 жовтня 2015, 15:09
Овидиополь может?
Elena_Sk 7 жовтня 2015, 15:13
Из Одесских есть еще Колонист. Когда-то во Львове в винном магазине случайно его купили "Одеське чорне", очень оно нам понравилось. У нас найти не могли его, сейчас появилось у нас в ашане, но тогда оно было вкусней.
Olga2014 7 жовтня 2015, 15:50
Наверное Шабо
EShvetz 7 жовтня 2015, 07:46
Из рецепта запомнила много полезных мелочей, как вот молотый мускат, белый перец, не плюхать сметану, силиконовая кисть, тёплая тарелка.. Спасибо!
Tanya_mother_Sasha 7 жовтня 2015, 10:14
Вы знаете, все эти очень важные мелочи приходят с опытом методом проб и ошибок. Когда я ничего не умела совсем готовить, а было это сравнительно недавно, но у меня появился интерес и я начала что-то пробовать воспроизвести. Так вот во многих описаниях были чудесные рецепты и технологии приготовления, но не всегда описаны такие нюансы и последовательность процесса. Так вот, я столько всего запорола, что вы себе даже не представляете. Сама теперь стараюсь описывать все нюансы и последовательность всего происходящего.
EShvetz 7 жовтня 2015, 12:35
вот именно мелочи решают всё, а у Вас они всегда подмечены, спасибо!
Lyolichka 7 жовтня 2015, 07:50
Вот он -один из секретиков хорошей жены)))Очень аппетитно.
esprance 7 жовтня 2015, 07:58
Извините за ошибки)
Tanya_mother_Sasha 7 жовтня 2015, 10:16
Надя, я тоже люблю когда минимум хлопот. Но иногда хочется вот такой мороки. Я получаю удовольствие от того, что делаю.
esprance 7 жовтня 2015, 19:47
Это самое главное)
Я так могу если только не устала) после работы только в мультиварке
Maryhanchik 7 жовтня 2015, 08:12
Мега вкусно!!! И красиво!!!
Rosinka 7 жовтня 2015, 08:59
Вот вам и секрет хорошей жены)))
Tanya_mother_Sasha 7 жовтня 2015, 10:20
Да, мой нынешний муж это ценит. И я могу быть триста раз ворчливой и занудной в другом. Но вкусный ужин нивелирует все мои недостатки. )))
Lesia_Bookhunter 7 жовтня 2015, 09:22
очень аппетитно все выглядит! спасибо за идею ;)
Tanya_mother_Sasha 7 жовтня 2015, 10:20
Всегда пожалуйста. )))
Julia_Skomorokh 7 жовтня 2015, 09:27
круто! вы умничка! вкуснотища.....аж слюнки потекли :)
Nataliya83 7 жовтня 2015, 10:01
Красота! Вид- аппетитный, подача -ресторанная! Я тоже люблю так подавать, детям нравится, а вот муж оценивает не всегда- ему бы , как у бабушки по простому-крестьянскому. Вам респект.
Tanya_mother_Sasha 7 жовтня 2015, 10:31
Это просто особенность вашего мужа. Старайтесь для детей, если им нравится. А мужа можно потихоньку воспитывать. Мой, когда мы начали встречаться уже год как был в разводе и жил один. Так когда я приезжала к нему голодная с работы, он кормил меня макаронами и куриными ножками, насыпал вермишель прямо вилкой, доставал курицу из сковороды ею же, а потом клал мне её в тарелку. Причем вилка была такая знаете из китайского набора с пластмассовой ручкой. Это для меня был адский ад. Я привыкла к хорошей посуде. У меря вообще на нее пунктик. А сейчас муж может сервировать стол, если я не успеваю. И все приборы кладет на свое место. Хотя ему всё равно какие тарелки, но он понимает, что для меня это важно. Люблю его. )))
Sanechka 16 жовтня 2015, 10:10
Ого, скромный ужин! Да это праздник! Хочу к вам!!
Tanya_mother_Sasha 19 жовтня 2015, 12:06
Приезжайте. В четыре руки мы с вами свадебный стол накроем.)))