Куриные крокеты с чесночным соусом.На конкурс

Хочу поделится с вами одним из моих любимых рецептов из серии «палочка –выручалочка» ) А полюбился он мне так по многим причинам, во-первых это очень вкусно! А кто не любит вкусно поесть ) Во- вторых станет украшением любого стола, потому как выглядит аппетитно и интересно. Детки от этого блюда в восторге ,впрочем, как и взрослые),уплетают за обе щеки ! К тому же, это блюдо украсит любой стол -будь то фуршет, праздничный стол ,пикник или просто домашний ужин. Ну и наконец, это довольно не дорогое блюдо, которое готовится буквально за 20 минут.Итак,для приготовления куриных крокетов с чесночным соусом нам понадобится :

- 500 грамм куриного филе ( я брала 2 средние филешки,получилось чуть больше 400 грамм.) Филе можно заменить уже готовым фаршем.Кстати,не смотря на то,что это филе, благодаря панировке и минимальному времени обжарки,крокеты получаются сочными,совершенно не сухими, но по желанию,можно использовать куриные бедра

- 1 столовая ложка муки

- 1 яйцо

- 500 мл растительного масла (для фритюра)

-Панировочные сухари  (я использовала готовую смесь «Панировка для курицы» в составе которой панировочные сухари,куркума,соль,паприка,сушеный лук,сушеный чеснок,перец красный и душистый.Можно самостоятельно ее приготовить ,добавив ваши любимые специи к сухарям) 

- Соль и -черный молотый перец по вкусу-Помидоры черри для украшения (можно так же использовать другие овощи, нарезанные по размеру примерно как крокет -болгарский перец,огурчики и т.д)

Для соуса :- 200 мл сметаны

- 2 зубчика чеснока

- соль

-укроп,зеленый лук

Итак,приступим!

1.Из куриного филе необходимо сделать однородный фарш.Я использую блендер.Можно и через мясорубку пропустить.

2. В фарш добавим 1 яйцо,соль,молотый черный перец.Хорошенько перемешаем.

3. К фаршу добавим 1 столовую ложку муки.Снова тщательно перемешаем.

4. На  посыпанной панировкой поверхности,сформируем шарики из фарша-наши будущие крокеты,размером чуть больше грецкого ореха.Очень удобно формировать их мокрыми руками-фарш не прилипает и получаются однородные шарики.Стараемся делать одинаковые шарики,так и смотреться будет аккуратней и прожарка будет одинаковая.

5. Теперь хорошенько нагреем масло для фритюра,это важно.в непрогретом масле хорошей обжарки не получится.Для обжаривания крокетов я использую алюминевую сковороду с высокими бортами,такой себе сотейничек даже,а не сковорода.

6. Обжаривайте крокеты небольшими порциями,по 5-7 шт.Жарятся они мгновенно,буквально 2 минуты.Следите,что бы не подгорали.Куриное филе жарится очень быстро,поэтому,ориентируйтесь по цвету панировки-как только зарумянились,достаем шумовкой и выкладываем на салфетку или полотенце,что бы избавиться от лишнего жира.

Вот,собственно , и все! ) Осталось только нанизать на шпажки ,а можно и просто выложить горкой,а овощи подать отдельно.Нанизывая на шпажки ,чередуем крокеты с овощами,я люблю помидорки и больше мне ничего не надо )) ,а вы можете использовать те овощи,которые любят в вашей семье)

На все про все у меня ушло 18 минут,осталось приготовить пикантный чесночный соус.Для этого смешаем в блендере сметану,измельченный чеснок,мелко нарезанный укроп,зеленый лук и соль.

Вжик- и все готово! Приятного аппетита!

Скорее всего,на поедание этой вкуснятины у вас уйдет еще меньше времени,чем на готовку,ну а если и нет,не беда- в остывшем виде это блюдо не менее вкусное.Поэтому,подавать его можно и как гарячую закуску,и как мясное дополнение к гарниру,и как блюдо фуршетного стола.А еще можно быстренько сделать крокеты дома и взять их с собой на пикник,в лес,на пляж.