- Кефир - 0,5 литра
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1,5 ст. ложки
- Соль (щепотка)
- Мука - 2,5 стакана
- Сода - 0,5 ч. ложки
Оладьи у меня долго не получались и поэтому готовить их я не любила, но уже делаю третий раз по этому рецепту и не могу нарадоваться, оладьи получаются пышными, мягкими и отлично пропеченными внутри.
Способ приготовления:
Кефир комнатной температуры (это важно: кефир не должен быть холодным) выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар, соль. Перемешиваем. Я использовала миксер.
Вот такой кефир я использую для приготовления (он густой и не выливается из бутылки, а выпадает кусочками):
Добавляем муку перемешанную с содой, в идеале просеиваем, но я не заморачиваюсь с этим (важный момент: обычно сода гасится в кефире, здесь же ее нужно добавлять именно в муку, я перемешивала муку и соду в отдельной мисочке). Тщательно перемешиваем (размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!).
Оставляем тесто на полчаса, чтобы произошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовываются пузырьки и можно приступать к жарке.
Наливаем в сковороду растительное масло, подогреваем, и помня о том, что тесто нельзя перемешивать, берем его ложкой с краю, стараясь не беспокоить, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковороду и обжариваем на среднем огне.
Когда на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки переворачиваем на другую сторону и оладьи сразу начинают подниматься.
По этому же рецепту я готовлю оладьи с кабачками (не кладу сахар, но добавляю больше соли и два натертых на крупной терке предварительно очищенных от кожуры кабачка, натертые кабачки нужно отжать, чтобы удалить сок). Вот такими они получаются (не пышными):
Helena 25 липня 2016, 19:42
В кабачковые тоже кефир надо??
Karidiana 3 серпня 2016, 22:11
Спасибо) дружим!
Zorianka 7 серпня 2016, 22:22
Зробила щойно оладки по вашому рецепту, правда муку просіювала і тісто тримала 40 хвилин. Оладки смачні- Бомба! І дуже пушисті. Перший раз такі вийшли. Навіть син дав перевагу оладкам, перед котлетами, я аж сама здивована. Велике-велике Дякую!
Inspiration 7 серпня 2016, 22:27
Будь ласка!
Dashka 25 липня 2016, 19:46 1
Ура!Мечтала о "пухлых"оладушках)Обязательно сделаю.Дружим)
Inspiration 25 липня 2016, 19:48
Дружим))
NATALI_09 25 липня 2016, 19:57
Оооочень аппетитно выглядит))
Inspiration 25 липня 2016, 20:00
Спасибо))
Mariya_S 25 липня 2016, 20:03
Супер! Очень классные! У меня обычно "глывки" получаются.
Inspiration 25 липня 2016, 20:05
Спасибо! И у меня так было пока этот рецепт не нашла.
Mila_la 25 липня 2016, 20:27
Вот и у меня не прожариваются внутри, раньше делала на кислом молоке домашнем, а на кефире не получались, и я бросила это дело) попробую по этому рецепту)
Inspiration 25 липня 2016, 20:31
Попробуйте, рецепт очень удачный, делаю уже в третий раз)
Kletochka 25 липня 2016, 20:40 1
Огромное спасибо! Утащила в избранные) давно искала рецепт пышных оладьев)
Kletochka 25 липня 2016, 20:41
Дружим)
Inspiration 25 липня 2016, 21:09
Пожалуйста) Дружим)
Irinka_kartinka 25 липня 2016, 21:24
У меня всегда пышные получаются, раздобыла рецепт где кефир должен быть очень горячий почти закипать
NIKAMAMA 25 липня 2016, 22:13
Тогда рецепт в студию! Ждём-ждём!
Irinka_kartinka 26 липня 2016, 15:29
http://bufeta.net/oladi-na-kefire-pyishnyie-proverennyiy-retsept.html самый первый рецепт (я ложу соду,а не разрыхлитель)
murmusja 25 липня 2016, 21:57
У меня недавно появился такой же рецепт оладий, 2 раза уже делала - отлично. При остывании не сплющиваются. Но мой рецепт без яйца.
Anoreksichka 26 липня 2016, 00:43
Они получаются пышные или тонкие?)
leka21 26 липня 2016, 00:46
поддерживаю murmusja!всё так же только без яиц! без яиц они дольше мягкие,яйца быстро дают усушку!
murmusja 26 липня 2016, 09:25
Получаются пышные, мягкие и внутри как в пирожках в дырочку.
Litel 25 липня 2016, 22:08
дружим!
Inspiration 25 липня 2016, 22:13
Дружим)
Ksusha0405 25 липня 2016, 22:22
Дружим)
Inspiration 25 липня 2016, 22:23
Дружим)
Funtick 25 липня 2016, 22:28
Спасибо большое, попробую, ато тоже именно с оладями у меня не лады:)
Inspiration 25 липня 2016, 22:29
Пожалуйста)
Spring_melody 25 липня 2016, 23:45
Нямка)
Inspiration 26 липня 2016, 09:39
:)
BOGDANA 26 липня 2016, 00:18
Оладьи - одно из немногих блюд, которые я люблю готовить. Но как-то всё сложно у Вас. Я беру те же ингредиенты, но бросаю всё на глаз. Кефир беру ТМ "Любимчик" (единственный кефир, который я люблю), он сам по себе не жидкий. Плюс муки добавляю побольше. Пока это всё смешиваю, уже разогревается сковородка. И сразу жарю. Получается очень вкусно, не знаю зачем еще ждать пол часа) Вот что-что, а оладьи для меня самое простое и легкое в приготовлении блюдо)
BOGDANA 26 липня 2016, 00:23
Я бросаю сразу муку, яйца, кефир, сахар и соль. Это всё перемешиваю и потом туда немножко соды, погашенной уксусом. И всё. Главное, дать побольше муки, чтобы тесто не было жидкое. Тогда оладьи получаются очень пышные и вкусные. Я их делаю реально минут 20, не больше
Vika_ 12 серпня 2016, 17:41 1
+++ аналогично)
все должно быть как можно проще)
Perlamytrik 26 липня 2016, 12:18
И у меня прямо беда с этими пышными оладиками, обязательно попробую
Svetlaja 29 липня 2016, 17:14
Дружу с Вами
Inspiration 29 липня 2016, 17:23
И я дружу с Вами)
Adjanta 30 липня 2016, 10:00
А для тех, кто не любит соду реально добиться такой пышности с разрыхлителем?
Adjanta 30 липня 2016, 13:24
Дело в том что разрыхлитель нельзя вот так на пол часа оставить. Приготовите скажите) а то оладьи, жто моя проблема, никогда еще не получились как я хочу
Mirabella 3 серпня 2016, 22:33
К слову я не использую соду, только разрыхлитель + в кефир или йогурт добавляю пару ложек сметаны. Получаються очень пышные. Ждать с разрыхлителем не нужно.
Adjanta 4 серпня 2016, 07:24
Я знаю) уже готовила
Svetlaja 30 липня 2016, 13:38
А яблочные такие можно сделать?)
Felicita 2 серпня 2016, 10:52
и я так делаю! Кабачок на терке, посолить, дать постоять, слить сок. Добавить яйцо, муку чтобы получилось густенькое тесто, как на оладьи. И тоже перемазываю майонезом с чесноком или плавленый сырок Янтарь с брынзой или творожком и зелень или опять тот же чеснок. Можно летом кусочек помидора положить. Смакота!
Tal_Oval 3 серпня 2016, 17:11
Из кабачка можно и без кефира, но с кефиром они получаются и по виду, и по вкусу разные. Теперь делаю и так, и так, чтобы не приедались :)
Felicita 3 серпня 2016, 18:20
я с кефиром не делала, надо попробовать, спасибо!
Tanavi 30 липня 2016, 20:46
Добрый вечер! Большое спасибо за рецепт! Сегодня сделала такие оладушки, получилась вкуснотища! С удовольствием все съели)))
Inspiration 30 липня 2016, 21:03
Добрый вечер! Пожалуйста)))
Musetto 3 серпня 2016, 11:48
Спасибо за рецепт, достала кефир из холодильника, буду пробовать, дружим)
Inspiration 3 серпня 2016, 12:19
Пожалуйста) Дружим)
Musetto 3 серпня 2016, 23:17
Получились))) но мы их быстро сломали с йогуртом :-)
Musetto 3 серпня 2016, 23:17
* слопали
Anna0707 3 серпня 2016, 15:22
Большое спасибо за рецептик ! Вчера сделала и получились ! Я даже не ждала 30 минут , сразу жарила . Вышли пышные и очень вкусные !
Inspiration 3 серпня 2016, 15:28
Пожалуйста!)
Mariwa_Ariwa 3 серпня 2016, 21:23
И я попробую по Вашему рецепту! А то что-то в последнее время ну не получаются у меня оладушки(((
Ludmila_L 3 серпня 2016, 21:47
Дружим
Inspiration 3 серпня 2016, 21:58
Дружим)