По себе замечала, что тесло для сырников не всегда получается - то очень плотное, то разлазится. Методом проб вывела рецепт "идеального" теста для сырников. Причем, если готовлю две порции, то пропорция часто нарушается, даже если кладу в 2 раза больше всех продуктов.
Итак: 300 грамм творога (беру нежирный "Простоквашино"), 1 яйцо, 2 ст.л. сахара. 3 ст.л. с горкой муки, 0,5 ч.л. соды (уксус). Слепить, обвалять в муке и обжарить.
Презентация - по желанию. У меня: сахарная пудра, клубника, мята.
ZAXAR 20 червня 2016, 13:17
А СОДА ЗАЧЕМ?
detskaya_moda 20 червня 2016, 13:19
чтоб поднялись
Lady_Lady 20 червня 2016, 13:17
Как раз сегодня решила готовить сырники, попробую по вашему рецепту
Valentyna 20 червня 2016, 13:22
Сегодня подготовлю на полдник, спасибо!
Valentyna 20 червня 2016, 13:23
А уксус, скорее всего, не нужен, сода погасится кислотой творога. Сделаю без уксуса и отчитаюсь)
detskaya_moda 20 червня 2016, 13:24
я иногда соком лимона гашу
detskaya_moda 20 червня 2016, 13:24 1
ок, жаль, что другие пользователи не могу вставлять свои фото в ответ
HELGA_dnipro 20 червня 2016, 13:44
Я делаю без жарки в духовке, такое и ребёнку дать можно
Lotos 20 червня 2016, 14:21
Соду никогда не кладу, просто под крышкой готовлю на медленном огне. Ну уксус 100% лишний тут
detskaya_moda 20 червня 2016, 14:29
попробую
Ololosha 20 червня 2016, 14:27
Я на манке делаю, мне так больше нравится.
Tal_Oval 21 червня 2016, 07:21
Присоединяюсь к тем, кто считает, что сода лишняя. Сколько себя помню, сырники никогда не получались. Просто разлезались на сковородке, перевернуть невозможно было. Соседка повар-кондитер удивилась, когда я пожаловалась на свою бЯду (( и ещё раз удивилась, когда я рассказала, как и из чего готовлю. Сода плавит творог ( всем известен рецепт плавленного сыра ?), а не способствует подъему и пышности. Поэтому мои сырники и, кстати, ленивые вареники тоже, всегда разлезались.
У вас на фото тоже заметно, что по краям немного поплыли. Но всё же держат форму, так как часть соды вы сразу же нейтрализовали уксусом.
detskaya_moda 23 червня 2016, 09:08
попробовала без соды, под крышкой - не понравилось: не пышные
Chupa_chups 16 липня 2016, 17:50
Спасибо, получились отличные сырники ).
Lento4ka 13 серпня 2016, 09:30
Это пипец, добавила 0,5 ч.л соды, сырники расплавились на сковороде. Скорее всего этот рецепт подходит только для магазинного творога, в котором творога нет вовсе.
detskaya_moda 13 серпня 2016, 10:41
Ваше фото впечатлило, такого я вообще никогда не видела....
Lento4ka 13 серпня 2016, 13:02
Это не жир, творог плавился на глазах, это только нужно видеть:)))
detskaya_moda 13 серпня 2016, 13:09
я не имела ввиду, что Вы добавляли жир, а то, что сливки из творога плавились... я готовлю из обезжиренного творога, конечно, он не имеет ничего общего с домашним. Из домашнего, с основном, делаю запеканку.