Быстрые и вкусные холодные закуски из кабачков

Всем Привет!

Делюсь вкусными дополнениями к любому столу для взрослых :) - КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ И РУЛЕТЫ С ТВОРОЖНО-ОГУРЕЧНОЙ НАЧИНКОЙ. Итак, меньше слов и ближе к делу :)

Начнем с КАБАЧКОВ ПО-КОРЕЙСКИ:

для закуски на один раз :) мне понадобилось:

• 2 молод. кабачка (это важно!!!, длиной до 10-12 см)
• 1 крупная морковь
• 2-3 зубчкика чеснока
• 1 ст. л. кунжута
• 3-4 ст. л. раст. масла
• 1-2 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. готовой приправы для корейской морковки

Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать с помощью овощечистки. Можно натереть на терке для корейской морковки.

Залить кипятком и дать постоять 10 мин.

Затем воду слить, по-максимуму отжать кабачки и смешать с натертой морковью. Добавить чеснок (выжать через пресс) и кунжут (слегка обжарить на сухой сковороде)

Перемешать. Добавить приправу, уксус и залить горячим раст. маслом (на сковороде довести масло до кипения). Еще раз перемешать.

Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Я не солила и не перчила дополнительно!

ДЛЯ РУЛЕТОВ ИЗ КАБАЧКОВ И ТВОРОЖНО-ОГУРЕЧНОЙ НАЧИНКОЙ ПОНАДОБИЛОСЬ:

• 1 ср. кабачок
• кукурузная мука для панировки
• 1 яйцо
• соль, перец
• 150 гр творога
• 1 огурец
• 2 зубчика чеснока
• масло для жарки

Кабачок помыть и нарезать вот такими тонкими пластинами.

Обмакнуть с двух сторон в яйце (взбить вилкой + добавить соль и перец), а затем обвалять в муке (я брала кукурузную, но можно и пшеничную)

Обжарить на разогретой сковороде

Выложить пластинки на салфетку, чтобы лишний жир ушел. Нужно полность охладить перед сворачиванием.

Начинка готовится просто: смешиваем творог с чесноком и натертым на мелкую терку огурцом (очистить от кожуры), если творог суховат, можно добавить сметану.

На каждую пластинку выложить начинку и свернуть рулет. Закрепить шпажками или зубочистками

Лучше дать постоять минут 30-40.

Приятного аппетита!