Перец маринованный, консервация

Если у вас есть перец и вы не знаете, что с ним делать, подскажу - прячьте его в  банки:)) Зимой точно сгодится:))

Нам необходимо 3 кг уже очищенного перца. То есть,е сли готовите на полную порцию, то надо покупать больше, чем 3 кг - внутренности выбрасываем.

Лучше брать сорта с толстыми стенками плода. Хотя, я с целью экономии в этот раз покупала сорт Билозирк по акции в Сильпо. Разбавила его красным, получилось нормально)

Для маринада:

1 стакан уксуса (я беру чуть меньше, мне кисло)

1 стакан сахара

1-1,5 ложки соли (обычно 1,5)

1 стакан подсолнечного масла

0,5 л воды

Маринад закипает, всыпаем в него перец, разрезанный кусочками. Я режу вдоль на 4-6 частей,а  затем еще поперек - на две-три части. В заисимости от размера перца.

Сразу скажу о емкости для приготовления. У меня было почти полная порция, кастрюля на 5 л заполнилась до верху. Он через минут 10 осядет немного, и если чуть перца не поместилось - то можно подом подкладывать.

Варим) Маринад вскипает, перец периодически помешиваем, так как его таки много. 

Варим до гоовности. Далеко не отходите - перец готовится недолго и переваренный он не очень вкусный. Учтите, что пока вы накладываете первые баночки, перец в кастрюле все еще кипит в маринаде.

Готовим банки. Я беру емкости 0,5 л. (если есть баночки от соусов и томатных паст, подойдут и такие), стерилизую и банки и крышки. На дно остывших баночек кладу горошей душистый (1-2 штуки), и черный перец горошек (штук 5-7), чесной (3-4 разрезанные дольки).

Перец сварился. Раскладываем его по баночкам, закатываем.

Выход: ориентировочно 3-3,5 литра.