Я всегда мариную в луке. Просто потрите лук на терке или на месорубке перекрутите и будет Вам маринад. С мясом не чего не будет. Лучше конечно же положить любое блюдо в сумку холодильник.
Пропадёт если целый день в машине.
А маринуем просто в специях ( продаются в магазине травки) и всё.Никакого лука и майонеза.Мяско сочное и пахнет мясом,а не горелым майонезом и луком.А сверху готового шашлыка выложить маринованый лук.
Многие лук жарят, но он сгорает быстрее мяса. Никогда не любил эти черненькие колечки )
Лучше отдельно на 1 шампуре поджарить маринованный лук (для любителей).
лук+специи, взять с собой пиво или газировку, и перед готовкой еще мясо на 1-2 часа залить. Еще шампанское можно, в таких напитках мясо быстро маринуется.
Соевый соус, винный уксус или сухое вино, немного растительного масла, специи, лук лучше порежте кольцами ( не трите на терке), соль в зависимости от концентрации соевого соуса и специй (с солью они или без). Если у вас нет сумки-холодильника, заморозьте воду в пластиковых бутылках и поставьте ведерко с мясом и бутылки со льдом в обычную хоз.сумку или пакет, накройте в багажнике покрывалом. Получится что-то типа холодильника.
Я мариную на пару часов просто в специях и лук режу туда, а на ночь заливаю томатом, желательно домашним. на утро готово к приготовлению. Очень вкусное и мягкое мясо получается.
Когда заливаете любым кислым маринадом - мясо будет мягким, от содержащийся кислоты (томаты, майонез, горчица, вино - всё содержит кислоту) , а если мариновать только луком и специями - вы будете есть натуральное мясо с натуральным вкусом))
Режете мелко лук, много, солите его, хорошо солите, столько соли ,сколько нужно для мяса и ждёте пока не пустит сок, когда лук пустит достаточное количество сока, всё вливаете в мясо, добавляете специи, перемешиваете и складываете в контейнер для перевозки. Секрет в том,что если солить мясо - оно отдаст сок и будет суховатым, а так вы солите лук, а мясо уже впитывает солёный луковый маринад и не отдаёт собственный сок. Приятного аппетита))
Много лет маринуем только так: лук, петрушка ,базилик ,соь перец по вкусу. Вкус обалденный,лука побольше для сока , а травы дают обалденный вкус. Маринуется в собственном соке, но только если вы любите петрпушку и базилик.
Мне кажется, что мясо надо порезать в полузамороженном виде и положить в сумку-холодильник (если есть).
Майонезом не маринуйте, ускоряет процесс маринования, нов дорогу не стоит этого делать.
Попробуйте в специях, луке и минеральной воде например, или просто замаринуйте в специях и луке.
И знайте, что многое зависит от качества мяса.
Сделайте как в старые добрые времена, многие противятся, но с учетом долгой перевозки будет то!!! Холодную минералку, можно добавить лед и на 1литр 1ст.л уксуса,который убьет бактерии!!ну и специи к шашлыку(я предпочитаю только перец)! Будет вкусно и без бактерий!!! А лук добавте на месте, когда приедете, за пару часов до жарки соль тоже .
Мы в таких ситуациях делаем немного проще. Свежее мясо солим, перчим, добавляем чеснок(много, мы так просто любим). И замораживаем. 100% доедет, не испортится, не пересолится и будет очень даже свежее. Или как вариант, если не хотите мясо морозить, любой маринад + вода в бутылках замороженая по кругу и сумка холодильник
Коментар видалено
lolatiny 22 липня 2015, 17:38
я так делаю, только еще лук перекрученній добаавляю иногда + киви
katrusha 22 липня 2015, 14:50
Я всегда мариную в луке. Просто потрите лук на терке или на месорубке перекрутите и будет Вам маринад. С мясом не чего не будет. Лучше конечно же положить любое блюдо в сумку холодильник.
Katerina75 22 липня 2015, 16:09
+1 Лук,соль,перец.Ну и желательно в сумку-холодильник.
Irinka 22 липня 2015, 17:39
+++ мой муж так делает, идеальный вариант. Соли только не жалейте
TanyaNactya 22 липня 2015, 17:41
все так и сделала)))) маринуется в холодильнике!!!
Volga 22 липня 2015, 14:51
Пропадёт если целый день в машине.
А маринуем просто в специях ( продаются в магазине травки) и всё.Никакого лука и майонеза.Мяско сочное и пахнет мясом,а не горелым майонезом и луком.А сверху готового шашлыка выложить маринованый лук.
TanyaNactya 22 липня 2015, 15:48
полночи и утро в машине в сумке холодильнике
Volga 22 липня 2015, 16:34
Если в сумке-холодильнике,то ничего страшного.Не поняла Вас)))
Deema 22 липня 2015, 17:43
Многие лук жарят, но он сгорает быстрее мяса. Никогда не любил эти черненькие колечки )
Лучше отдельно на 1 шампуре поджарить маринованный лук (для любителей).
Yepik 22 липня 2015, 14:55
Минералка и лимон
Минералка и горчица
+лук, перец)))
R9bina 22 липня 2015, 14:55
лук+специи, взять с собой пиво или газировку, и перед готовкой еще мясо на 1-2 часа залить. Еще шампанское можно, в таких напитках мясо быстро маринуется.
Olgaaa 22 липня 2015, 14:59
Соевый соус, винный уксус или сухое вино, немного растительного масла, специи, лук лучше порежте кольцами ( не трите на терке), соль в зависимости от концентрации соевого соуса и специй (с солью они или без). Если у вас нет сумки-холодильника, заморозьте воду в пластиковых бутылках и поставьте ведерко с мясом и бутылки со льдом в обычную хоз.сумку или пакет, накройте в багажнике покрывалом. Получится что-то типа холодильника.
Olgaaa 22 липня 2015, 15:01
перед жаркой еще бы добавила чуть томата и перемешала
TanyaNactya 22 липня 2015, 15:04
сумка есть, спасибо!
Олена 22 липня 2015, 15:15
Муж маринует в сухом красном натуральном вине+лимон+лук порезанный кольцами+специи
Olalala 22 липня 2015, 15:19
Минеральная вода, кориандр, паприка, перец, соль, лук на терке потереть
Yulin_magazin 22 липня 2015, 15:23
не доживёт слишком жарко,
TanyaNactya 22 липня 2015, 15:47
ну надеюсь в сумке холодильнике доедет) да и половину дороги будем ехать ночью не так жарко будет
Yulin_magazin 22 липня 2015, 16:01
просто мы когда то 3 л шашлыка из-за жары перевели, лучше переплатить то есть купить мясо на месте,
Odessitka_2016 22 липня 2015, 15:37
А моя кума маринует мясо в киви.Вкусно!!!! А главное мясо во рту тает,не люблю шашлык жесткий.
Irina_72 22 липня 2015, 16:29
шашлык будет жостким если его посолить до готовки......
Larisa_Lora 22 липня 2015, 15:57
Самый вкусный шашлык (!) маринованый в собственном соку: ТОЛЬКО перец, соль и нарезаный кольцами лук. ВСЁ!!!
Yulin_magazin 22 липня 2015, 16:00
+100 мой папа так готовил и я только так
Mari86 22 липня 2015, 16:19
Я мариную на пару часов просто в специях и лук режу туда, а на ночь заливаю томатом, желательно домашним. на утро готово к приготовлению. Очень вкусное и мягкое мясо получается.
Irina_72 22 липня 2015, 16:28
Когда заливаете любым кислым маринадом - мясо будет мягким, от содержащийся кислоты (томаты, майонез, горчица, вино - всё содержит кислоту) , а если мариновать только луком и специями - вы будете есть натуральное мясо с натуральным вкусом))
Olalala 22 липня 2015, 18:17
Мне так дики обсуждения, жесть, я просто масо не употребляю, это не упрек!
TanyaNactya 22 липня 2015, 18:32
может тогда и читать не нужно? ))
Irina_72 22 липня 2015, 16:26
Режете мелко лук, много, солите его, хорошо солите, столько соли ,сколько нужно для мяса и ждёте пока не пустит сок, когда лук пустит достаточное количество сока, всё вливаете в мясо, добавляете специи, перемешиваете и складываете в контейнер для перевозки. Секрет в том,что если солить мясо - оно отдаст сок и будет суховатым, а так вы солите лук, а мясо уже впитывает солёный луковый маринад и не отдаёт собственный сок. Приятного аппетита))
Irina_72 22 липня 2015, 16:30
и ещё - поставте контейнер с мясом возле дуйки кондишена.......будет жить долго)
Irina_72 22 липня 2015, 16:44
Соль, перец, лук - это природные консерванты ! За сутки ничего не случится с мясом.
takimona 22 липня 2015, 17:07
Много лет маринуем только так: лук, петрушка ,базилик ,соь перец по вкусу. Вкус обалденный,лука побольше для сока , а травы дают обалденный вкус. Маринуется в собственном соке, но только если вы любите петрпушку и базилик.
Deema 22 липня 2015, 17:45
Мне кажется, что мясо надо порезать в полузамороженном виде и положить в сумку-холодильник (если есть).
Майонезом не маринуйте, ускоряет процесс маринования, нов дорогу не стоит этого делать.
Попробуйте в специях, луке и минеральной воде например, или просто замаринуйте в специях и луке.
И знайте, что многое зависит от качества мяса.
Juliiiii 22 липня 2015, 20:03
Уксуса ложку добавь, для безопасности)))
TanyaNactya 22 липня 2015, 20:36
добавила лимонного сока немного....пойдет?
Deema 23 липня 2015, 13:14
Полезнее чем уксус
Juliiiii 22 липня 2015, 20:01
Сделайте как в старые добрые времена, многие противятся, но с учетом долгой перевозки будет то!!! Холодную минералку, можно добавить лед и на 1литр 1ст.л уксуса,который убьет бактерии!!ну и специи к шашлыку(я предпочитаю только перец)! Будет вкусно и без бактерий!!! А лук добавте на месте, когда приедете, за пару часов до жарки соль тоже .
Mirabella 22 липня 2015, 20:53
Для меня самый вкусный шашлык вымоченный в томатном соке или тех же помидорах.
Alterra 23 липня 2015, 08:42
Мы в таких ситуациях делаем немного проще. Свежее мясо солим, перчим, добавляем чеснок(много, мы так просто любим). И замораживаем. 100% доедет, не испортится, не пересолится и будет очень даже свежее. Или как вариант, если не хотите мясо морозить, любой маринад + вода в бутылках замороженая по кругу и сумка холодильник
KseniaSkl 23 липня 2015, 12:15
Советую в томатном соке+специи+лук)