Домашние куриные сосиски

Вопрос такой-кто то пробовал замораживать сырые сосиски? Как они после этого себя ведут?)

И делал ли ктото сосиски из индюшатины? нам просто курицу нельзя

выкладываю рецепт, по которому буду делать сосиски)

Состав: 450 г куриного филе 200 мл молока 1 ч.л. горчицы 3\4 ч.л. сладкой паприки 1\4 ч.л. острой молотой паприки Соль, перец – по вкусу пищевая пленка

1.С филе срезаем все пленки и жир. Нарезаем его на кусочки, заливаем охлажденным в морозильной камере молоком и даем постоять 30 – 40 минут. 2.Перекладываем филе с молоком в блендер, добавив горчицу, паприку, соль и перец. Фарш должен получиться таким, чтобы он хорошо выдавливался из кондитерского мешка. Протираем фарш через металлическое сито и перекладываем в кондитерский мешок.

3.Срезаем уголок и отсаживаем фарш в виде полосок желаемой длины на нарезанную на кусочки пищевую пленку. Я отрезала кусочки длиной 29 см х 10 см. Пленку плотно сворачиваем, закручиваем и завязываем один конец. Затем, если внутри фарша остался воздух, выпускаем его с другого конца, утрамбовываем плотно фарш и завязываем второй кончик. Если не выпустить воздух, то в этих местах останутся пустоты.

4.Охлаждаем сосиски в холодильнике 1 – 2 часа, после чего варим на медленном огне в кипящей воде 7 минут или на пару. Готовые сосиски можно подавать с соусом бешамель или любым другим, по вашему вкусу.