Девочки, всем привет!
Думаю все знают насколько свекла полезна и богата витаминами. Детей сложно заставить есть свеклу, и это правда. Но мне это удалось с помощью двух рецептов: Свекольный суп-пюре с фетой и Свекольный салат с апельсинами.
Рецепты очень простые, но очень вкусные.
Заранее я запекла свеклу для супа и салата в духовке. Мне запеченная нравится больше, но можно и сварить.
Итак, для супа я взяла (около 5 порций):
- 2 свеклы (где-то 0,5 кг)
- 5-6 шт. картофеля (по весу надо где-то 300-400 гр)
- 100 мл - сливок (20%)
- 1 л - воды
- соль, перец
- сыр Фета - на Ваше усмотрение, если нет Феты можно при подаче в каждую тарелочку класть ложку сметаны :)
Картофель почистить, нарезать, залить водой и поставить вариться.
Когда картофель будет практически готов, добавить нарезанную запеченную или отварную свеклу и довести до кипения, проварить минут 5.
Затем блендером пюрировать до однородной массы.
Добавить сливки, посолить, поперчить.
Суп должен еще раз закипеть. Накрыть крышкой и дать немного настояться.
Разлить суп по тарелочкам. Сверху положить Фету, нарезанную кубиками.
Для салата:
- 1 апельсин
- 2 свеклы
- 1 болгарский перец
- 150 гр Феты
- оливковое масло
- соль, перец
Свеклу заранее запечь в фольге. Перец тоже запечь в духовке и снять с него кожицу.
Нарезать апельсин, максимально снять все белые "шкурочки", чтобы не горчили
Добавить нарезанную свеклу, перец и сыр Фета.
Посолить. Заправить оливковым маслом.
Если делать только для взрослых, то я делаю вот такой соус : 1 ст.л. апельсинового сока + 1 ст .л. бальзамич. уксуса + 1-2 ст. л. масла + перец.
Выложить салат на тарелку, посыпать тыквенными семечками (лучше слегка обжаренными).
Вот и все!
Идеально для зимы, когда так не хватает витаминчиков.
Приятного аппетита!!!
Oksana_S 18 серпня 2014, 15:43
Спасибо, очень интересно.Я очень люблю свеклу, просто варю, нарезаю ломтиками и ем:). Суп обязательно приготовлю,только блендер надо починить:)
Tatyana_mom_of_3kids 18 серпня 2014, 16:35
На здоровье! Я тоже могу просто так есть, а еще с орешками или черносливом.
Yepik 18 серпня 2014, 21:54
Ой, и мне сразу же захотелось такого супчика) спасибо огромное)
Tatyana_mom_of_3kids 18 серпня 2014, 23:16
Всегда пожалуйста.
Мои дочки предложили все супы делать как пюре :) почему-то в таком виде едят гораздо лучше :)
Коментар видалено
Tatyana_mom_of_3kids 18 серпня 2014, 23:17
А вы попробуйте, а вдруг съест не только сыр :)
Chizhikova 19 серпня 2014, 07:10
Спасибо за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:27
Всегда пожалуйста! Пробуйте, готовьте, наслаждайтесь :)
Tashenka 24 серпня 2014, 23:09
А на суп буряк сладкий должен быть?
Tatyana_mom_of_3kids 25 серпня 2014, 16:27
У меня всегда покупной и раз на раз не приходится. Для супа это неважно, а в салат иногда свеклу запекаю с медом ....так вкуснее
Lananik 31 грудня 2015, 15:59
Таня, спасибо большое. Мне так не хватает идеек для блюд из свеклы.
Sanechka 22 березня 2016, 22:17
Супер!
Julia_86 18 червня 2016, 16:15
Сегодня у нас ваш свекольный супчик!) мои мужчины опять остались довольны))) так что ещё один рецептик сохраняю!)))
Tatyana_mom_of_3kids 22 червня 2016, 00:04
Отлично )
У моей подруги сын ест свеклу теперь только в этом супе. Раньше ни в салатах, ни в супах/борщах не ел.
Julia_86 22 червня 2016, 19:15
Салатик просто класс!) никогда бы не подумала что можно сочетать такие продукты и при этом будем очень вкусно))) спасибо за рецептик)