Всем Привет!
Сегодня хочу поделиться рецептом замечательного тарта (открытого пирога). Это очень ароматное и хрустящее блюдо, которое готовится легко, и его можно подавать как дополнение к обеду или ужину, а также в качестве обычного перекуса.
Итак, для основы мне понадобилось:
- 1,5 ст. муки
- 100 г охлажденного сливочного масла, нарубить
- 100 г тв. сыра (в идеале Пармезан :)
- 1 яичный желток
- 3 ст. л. ледяной воды
Для начинки:
я взяла 4 ср. желт. помидора и 4 ср. Черный Принц
Для заливки:
- 2 ст. л. сл. масла
- 1,5 ст. л. сахара
- 1,5 ст. л. бальз. уксуса
- 1/3 ч. л. соли
В блендере перебить сыр в крошку.
Добавить кусочки масла.
Затем муку.
Перемешать. Добавить желток и воду ЛЕДЯНУЮ!!!
Перемешать до однородной массы, слепить из теста шар, обернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30- 40 минут
Раскатать тесто с учетом бортиков. У меня прямоугольная форма 35*20 см. Выложить тесто на пергамент. Разогреть духовку до 190С
Сверху положить еще один лист пергамента и высыпать горох, фасоль и тд. Я просто сверху поставила еще одну форму. Чтобы тесто не вздувалось при выпекании.
Поставить в духовку на 15 мин. Затем снять "утяжелитель" и поставить снова на 5-7 мин.
Помидоры нарезать кружочками. Выложить на пергамент, промокнуть салфеткой, чтобы вышла лишняя жидкость.
Горячую основу достать из духовки и аккуратно выложить на нее помидоры.
Заранее приготовить заливку. Смешать бальз. уксус, сахар, соль и растопленное сл. масло.
Сверху помидоры залить заливкой.
И поставить в духовку еще на 30 мин. Достать и посыпать нарезанным базиликом.
Все...готово!
Наслаждайтесь! И приятного аппетита!
Ольга Че 14 серпня 2014, 17:28
круть! теперь до осени вместо хлеба буду кушать тарт) кушать захотелось.. эх.. спасибо)
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2014, 18:42
На здоровье! У меня вот 2 ящика с разными помидорами, ломаю голову что с ними делать :)
elena_detskaia 14 серпня 2014, 17:31
Шикарно))) вы молодчинка такая!
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2014, 18:42
Спасибо :))
Olga_Ol 14 серпня 2014, 17:32
Спасибо!!! Обязательно попробую :)
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2014, 18:43
Это нужно попробовать обязательно :)
CHANEL 14 серпня 2014, 17:32
нямка))))))) я же так не похудею )))))
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2014, 18:43
ну...можно ведь совсем маленький кусочек :)
Makaronka 14 серпня 2014, 17:32
Смакота. Обязательно приготовлю. Спасибо за идею с сезонными овощами
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2014, 18:43
Всегда пожалуйста!
KOT_BAUN 14 серпня 2014, 17:40
мати моя!!! фсё изошла вся на слюну))))))))))
KOT_BAUN 14 серпня 2014, 18:46
ой еси мона)плиз киньте в меня уже всем пирогом))))))))))не скупитесь)))))))
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2014, 18:52
да...я не жадная, но осталось только 2 кусочка :))
KOT_BAUN 14 серпня 2014, 18:53
так этож мои))))))))кидайте кидайте скорей))))))))
ViktoriaC 14 серпня 2014, 18:56
а бальзамический уксус нельзя ничем заменить?
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2014, 19:10
Ой, к сожалению ничем его не заменить. Можно конечно и без него, но вкус будет немного другой, т.к. бальзамик дает своеобразную кислинку и аромат.
R9bina 14 серпня 2014, 19:28
ммм, обожаю томаты...
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 08:54
я тоже их люблю, особенно, когда дома их 2 ящика :)
Tanyaverhovec 14 серпня 2014, 22:46
очень интересно! спасибо))))
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 08:54
На здоровье!
kurdupelka 15 серпня 2014, 11:14
Как же я люблю все такое простое-помидорное!!! Только с тестом ваще не дружу, не умею(((((
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 13:52
Да здесь тесто само дружит :) Ничего сложного. Правда :)
Makaronka 19 серпня 2014, 12:57
Вчера пекла тарт. Такой вкусняхи давно не пробовала. Ресторанная закуска. Всё, что выпекла съели за 2 часа.
Хочу ещё. Блюдо сытное и очень интересный вкус.
Спасибо за рецепт.
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:29
Пожалуйста. Безумно рада, что Вам и Вашей семье понравилось. На днях буду делать еще один томатный тарт с карамелизированным луком. Обязательно выложу рецепт :) Он еще вкуснее :)
Makaronka 19 серпня 2014, 16:24
Я в очереди за рецептом. Только что с рынка, добирала помидоры, ща снова буду печь тарт